Základním kamenem jsou nenasycené a více nenasycené mastné kyseliny (MK) – omega 3 mastné kyseliny. Tyto látky (MK) jsou esenciální – nepostradatelné pro náš organismus, jsou nedílnou součástí buněčných struktur (hlavně buněčné stěny), podílejí se i na správných funkcích našeho organismu a zasahují do dějů jednotlivých orgánů a jejich systémů. Naše tělo si je však nedokáže vyrobit v dostatečném množství, a proto je nezbytný příjem těchto látek ze stravy.