Bílkoviny, odborně proteiny, jsou organické sloučeniny, obsahující uhlík (C), vodík (H), kyslík (O) a na rozdíl od sacharidů a tuků také dusík (N).Bílkoviny tvoří dlouhé řetězce, složené ze základních jednotek – aminokyselin. Proteiny jsou pro život nepostradatelné. Jsou základním stavebním kamenem prakticky všeho, co se v těle vyskytuje. Od enzymů přes mezibuněčnou tekutinu až po opěrný a pohybový systém (tedy především svaly – ty jsou v podstatě prakticky samé proteiny). Proteiny se neukládají do zásoby, proto je potřeba je pravidelně dodávat tělu ve stravě. Např. hrách, sója, …. (rostlinného původu), vejce, maso, … (živočišného původu).
Proteiny jsou podstatou všech živých organismů. Přispívají k růstu a k udržení svalové hmoty.
Jejich základní povahu rozpoznal Braconnot již v r. 1819 při zahřívání klihu s kyselinou sírovou.
PROTEINOVÝ NÁPOJ
OBSAHUJE: 95 % prášku obsahujícího bílkoviny (sojová bílkovina, syrovátkový protein, kaseinát vápenatý, mléčný protein, vaječné bílky), uhličitan hořečnatý (hořčík přispívá k normální činnosti svalů a k normální syntéze bílkovin), aroma, dělící prostředek (oxid křemičitý), sladidlo (sukralóza), vitamin B6 (přispívá k normálnímu metabolismu bílkovin a glykogenu), barvivo (betakaroten).
Doporučené dávkování: 1x denně připravený nápoj, nejlépe večer. Před použitím protřepejte.
Příprava: rozmíchejte jednu odměrku (12,5 g prášku) ve 125 ml nízkotučného mléka (1,5 % tuku) nebo ve 100 ml vody. Doporučuje se použití šejkru.
Vědecky ověřeno podle European Food Authority (EFSA).
| Nutriční hodnoty | ve 100 g | % NRV * | v porci ** | % NRV* | v porci*** | % NRV* |
| Energetická hodnota (kJ/kcal) | 1555/367 | 437/104 | 193/46 | |||
| Tuky | 3,3 g | 2,4 g | < 0,5 g | |||
| – z toho nasycené mastné kyseliny | 2,1 g | 1,4 g | 0,3 g | |||
| Uhlohydráty | 4,3 g | 6,5 g | 0,5 g | |||
| – z toho cukr | 2,5 g | 6,3 g | 0,3 g | |||
| Bílkoviny | 80 g | 14 g | 10 g | |||
| Sůl | 1,5 g | 0,34 g | 0,19 g | |||
| Vitamin B6 | 3,0 mg | 214 | 0,4 mg | 29 | 0,4 mg | 29 |
| Hořčík | 700 mg | 187 | 103 mg | 27 | 88 mg | 23 |
* % doporučené denní dávky
** 12,5 g + 125 ml nízkotučného mléka (1,5 % tuku)
*** 12,5 g prášku + 125 ml vody
Aminokyselinové spektrum
| Aminokyselina | ve 100 g proteinu |
| L-Alanin | 4,0 g |
| L-Arginin | 4,9 g |
| Kyselina L-Asparagová | 9,9 g |
| L-Cystein | 1,0 g |
| Kyseilna L-Glutaminová | 20,6 g |
| L-Glicin | 3,0 g |
| L-Histidin 1 | 2,5 g |
| L-Isoleucin 1 | 5,5 g |
| L-Leucin 1 | 8,6 g |
| L-Lysin 1 | 7,6 g |
| L-Metionin 1 | 1,9 g |
| L-Fenylanylyn 1 | 4,5 g |
| L-Prolin | 6,3 g |
| L-Serin | 4,8 g |
| L-Treonin 1 | 4,4 g |
| L-Tryptofan 1 | 1,8 g |
| L-Tyrosin | 3,1 g |
| L-Valin 1 | 5,8 g |
1 základní aminokyselina